Gió lạnh về, nhớ cá hố muối sươi

Gió lạnh về, nhớ cá hố muối sươi

Nếu như vào mùa hè, cá hố thường được xắt lát nấu canh với vài trái cà chín điểm một chút hành ngò để giải nhiệt ngày nắng nóng thì vào mùa đông, cá hố được đem muối sươi trước khi chiên. Món này ăn với cơm nóng thì cái lạnh sắt se phải… rụt rè ngoài ngõ.
Chiều đông, phải lòng cá nhái thu

Chiều đông, phải lòng cá nhái thu

Vẫn chỗ cũ, “phủi cẳng ngồi trước thềm” nhưng lần này mình thấy ấm thực sự vì… có ẩm. Không phải trà suông mà là thứ rượu gạo thơm ngạt ngào hương lúa. Và đặc biệt: đĩa cá nhái thu nướng vàng ươm.
Thịt thả mắm 'đánh đắm' rượu xuân

Thịt thả mắm 'đánh đắm' rượu xuân

Thịt thả mắm phải là thịt ba chỉ hoặc thịt đùi, bó chặt bằng vài cọng lạt và luộc chín, vớt ra để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh. Mắm cũng để cho thật nguội rồi nhẹ nhàng trút vào cho tới khi ngập miếng thịt thì đậy kín nắp hũ lại.
Nếu không phải lòng rau dút…

Nếu không phải lòng rau dút…

Mùa mưa miền Trung đang về. Ruộng đồng lai láng nước cũng đang gọi tên mùa rau dút. Mới hôm nào ngọn rau còn lơ thơ mấy cái lá non tơ bầu bạn với những con chuồn chuồn mỏi cánh, nay đã mọc thành từng đám ken dày, chầm chậm nhích từng chút một trên mặt nước theo làn gió se se.
Cá rựa... đệ nhất gỏi

Cá rựa... đệ nhất gỏi

Trước và trong tết, cái dạ dày ngán ngẩm bởi… kính thưa các loại thịt và chả mà phần lớn đều có các chất phụ gia giữ thực phẩm dùng được lâu nhưng làm sức khỏe người dùng… mau suy sụp.
Vũ điệu bánh canh

Vũ điệu bánh canh

Hồi nhỏ, không hiểu sao tôi cả quyết rằng dì Ba sinh ra chỉ để… nấu bánh canh. Ngày nắng cũng như ngày mưa, tầm bốn rưỡi, năm giờ sáng là dì lạch cạch đặt gánh bánh canh dưới gốc đa đầu xóm.
Vàng thắm cá cơm

Vàng thắm cá cơm

Nói đến cá cơm, người ta hay nghĩ đến thứ nước mắm ngon “nhức” lưỡi: nước mắm cá cơm. Từ cá đến mắm là một “lộ trình” khá xa, phải qua những ngày muối tan...
Ngọt thơm canh chua cá lạc

Ngọt thơm canh chua cá lạc

Tôi nhớ một kỷ niệm hồi nhỏ về con cá lạc. Má đi chợ về, nói với ba là chợ có cá lạc tươi ơi là tươi nhưng em không mua. Đầu năm mà ăn cá lạc là… loạn lạc, ráng cữ hết tháng giêng cái đã. Ba chưng hửng, nói má thằng cu ơi, lạc đây là lạc “vui” chớ hổng phải như má nó nghĩ đâu.

Hội đồng hương Sa Huỳnh

Là một tổ chức xã hội tự nguyện của các tập thể và cá nhân là người Sa Huỳnh (bao gồm địa giới xã Phổ thạnh và xã Phổ Châu) đang sinh sống, học tập và làm việc xa quê hương.

Office: 156 Nguyễn Văn Thủ, Q.1, Tp. Hồ Chí Minh

Mobile: 0989 183857

Email: thanhchi@sahuynh.net

Tài khoản nhận đóng góp

Tên tài khoản: Nguyễn Hữu Quang
Số tài khoản: 0461000456197
Ngân hàng: Thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) – Chi nhánh Sóng Thần.
SWIFT: BFTV VNVX 046