Cá đục cá cơm trỏng to bằng ngón tay cái, dài mươi phân, cá lao nhỉnh hơn. Các loại cá trên loại bỏ xương đầu, xương sống lưng, ướp với độ lạnh cao xoăn cứng thịt. Khi ăn chỉ bày lên dĩa, cá có màu trắng đục, rắt lên đó màu vàng nhạt,màu của đậu phộng rang giã nhỏ, vắt thêm chút chanh gây cảm giác rất thèm ăn...